水产品中有哪些微量元素?
作者:霍尔德仪器 更新时间:2025-07-18
水产品的安全与我们的健康有着紧密的联系,如果水产品不健康,被我们食用之后就会对我们的身体产生一定的影响,最终影响到我们的健康。
那水产品中有哪些微量元素呢?硒是人类及动物的必需微量元素,主要以硒代半胱氨酸形式合成到各种硒蛋白中来发挥其生物学活性,缺硒将导致全身性硒蛋白丰度降低,从而造成各项生理机能紊乱,影响人类及动物的正常生长发育,因此,足量的硒摄入对于维持人类及动物的生命健康至关重要。
然而,尽管硒是人类及动物的必需微量元素,其毒性仍不应被忽视,尤其需要注意的是,硒的营养剂量及毒性剂量之间的范围十分狭窄,高剂量的硒摄入已被广泛证实可引起急性或慢性中毒症状。
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